Soczewica z jajkiem panierowanym w za`atarze

Przepis ten znalazłam tu. Nie byłabym sobą, gdybym nie dodała do tej potrawy trochę ostrości :) Polecam jako odpoczynek od mięsa :)

Soczewica z jajkiem  w za`atarze i warzywami

Składniki:

60g zielonej soczewicy
liść laurowy
10g oleju kokosowego
cebula
czerwona papryka
ząbek czosnku
3 pomidory
sok i skórka z połowy cytryny
odrobina musztardy
sól, pieprz
łyżeczka czerwonej pasty curry
natka pietruszki
2 jajka
za`atar

Soczewicę ugotować z solą i liściem laurowym ok 30 minut.
Ugotować też jajka na półmiękko (ok. 6 minut, u mnie za długo).
Na oleju kokosowym podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, dodać pokrojona w kostkę paprykę i smażyć kilka minut. Dodać zmiażdżony czosnek, pastę curry i po chwili pokrojone w kostkę pomidory, sok i skórkę z cytryny, musztardę i soczewicę.
Gotować, aż nadmiar soków odparuje, oprawić solą i pieprzem, dodać natke pietruszki.
Na talerzu udekorować połówkami jajek obtoczonymi w za'atarze.

Wartość odżywcza: 555kcal
Białko: 35g
Tłuszcz: 24g
Węglowodany: 51g

Wzbogacony białkiem chłodnik z melona na upały

Dziś coś na upały - szybkie, pyszne i nadające się na obolałe zęby (choć przyznam, że już jest dobrze i jestem w stanie zjeść normalną kanapkę na chlebie z ziaren :))

Chłodnik melonowy z białkiem

Skladniki:

1 melon Galia
20g białka (u mnie orzechowe Ostrovit)
pół szklanki mleko roślinnego (u mnie sojowe naturalne z Biedry)
szczypta mięty suszonej ub kilka listków świeżej
słodzik (opcjonalnie, wg uznania)

Melona obrać, pozbawić pestek, zmiksować z resztą składników. Schłodzić w lodówce.

Wartość odżywcza: 396kcal
Białko: 24g
Tłuszcz: 3g
Węglowodany: 67g

Omurice i dieta "na miękko" :)

Mam 29 lat i postanowiłam w końcu na starość pozbyć się jednego kompleksu. mianowicie, postanowiłam wyprostować sobie zgryz :) Mój zgryz otwarty powikłany tyłozgryzem powoduje, że wstydzę się uśmiechać. Odkąd pamiętam, każdy się mnie pytał czemu jestem smutna, a ja po prostu unikałam pokazywania zębów. Praktycznie nie mam zdjęć na których uśmiecham się od ucha do ucha. Czas to zmienić. W piątek się zadrutowałam. No i zaczęło się piekło. Ból i tkliwość zębów, zmasakrowana śluzówka i język, obeschnięte na wiór usta. Co za tym idzie, moja dieta stała się raczej niemowlakowo-babcina, raczej prosta, dlatego teraz przepisów może byc mniej. Dziś na obiad była przykładowo niewyględna zupa warzywna z wątróbką, wczoraj gotowana makrela z ziemniakami. Zdarzyło mi się też kilka razy zjeść na kolację lody bo nic innego nie wchodziło w grę...Umrę gruba :)
Podzielę się z Wami za to przepisem na omurice który przygotowałam przed założeniem aparatu. Jest to omlet z nadzieniem z warzyw, kurczaka i ryżu. Smaczne i ciekawe danie.

Omurice

Składniki:

150g piersi z kurczaka
5g oleju kokosowego
cebula
papryka czerwona
marchewka
sos sojowy
chili
imbir
50g ryżu
2 jajka

Warzywa i mięso pokroić w paski, podsmażyć na oleju kokosowym cebulę, dodać resztę warzyw i przyprawy. Na koniec dodać kurczaka i smażyć aż przestanie być surowy.
Ryż ugotować i wymieszać z zawartością patelni.
Na osobnej patelni usmażyć z jednej strony omlet, nałożyć nadzienie, zawinąć i przełożyć na talerz. 
U/ mnie z ketchupem bez cukru Kotlina.

Wartość odżywcza: 545kcal
Białko: 50g
Tłuszcz: 18g
Węglowodany: 46g

Pyszne curry z kurczaka z mleczkiem kokosowym

Wiem, wiem, jest gorąco, ale trening trzeba zrobić i jeść trzeba. Ponieważ teraz w Lidlu jest tydzień ajaztycki, zaopatrzyłam się w mleko kokosowe light. Szczerze mówiąc, to był trochę mało opłacalny interes, bo "lightowość" tego produktu polega na wymieszaniu go pół na pół z wodą, ale skoro już znalazło się w moim domu, a w lodówce czekała napoczęta passata pomidorowa, postanowiłam zrobić curry. I szczerze przyznam, że wyszło mega dobre! Do dzieła!

Curry z kurczaka z mleczkiem kokosowym

Składniki:

500g mięsa z udźca kurczaka
1 papryka żółta
1 papryka czerwona
2 cebule
ok 500ml passaty pomidorowej
puszka mleka kokosowego light (lub pół puszki zwykłego i 200ml wody)
przyprawa garam masala
2 ząbki czosnku
sól 
czerwona pasta curry
spray do smażenia
świeża kolendra lub natka pietruszki

Na rozgrzanej patelni z PAMem podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać pokrojone w kostkę papryki, łyżeczkę pasty curry, przyprawę garam masala, posiekany czosnek i smażyć jeszcze ok 5-10 minut. Dodać oczyszczone i pokrojone w większą kostkę mięso, smażyć aż zrobi się białe. Wlać passatę i mleczko kokosowe, posolić, gotować aż sos zredukuje się do pożądanej objętości. Posypać kolendrą lub pietruszką. Polecam z ryżem Basmati.

Wartości odżywcze: 1450kcal
Białko: 98g
Tłuszcz: 104g
Węglowodany: 25g

Powrót do rzeczywistości i sałatka z kozim serem

Nie było mnie jakiś czas, bo jak wiadomo, wakacje to czas wyjazdów i zwyczajnie niewiele się działo związanego z tematyką bloga. No, może poza tym, że miałam przedłożony cheat week ale przydał mi się taki odpoczynek. Najpierw 10 dni na Mazurach, a teraz weeknd we Wrocławiu. Wróciłam do domu i już nie wyjeżdżam w tym roku chyba :)

Nadrabiam więc sałatką:

Sałatka z buraczkiem i kozim serem

Składniki:

roszponka
1 niewielki burak (ugotowany lub upieczony)
pomidor
ogórek zielony
kilka strąków ugotowanej fasolki szparagowej
50g sera koziego
szczypiorek

sos:
łyżeczka oliwy
2-3 tabletki słodzika (lub miód)
łyżeczka octu balsamicznego
sól
pieprz
łyżka wody

Przygotowanie jest banalne, jak konstrukcja cepa. Na roszponce ułożyć pokrojone warzywa i ser, polać sosem. 

Wartość odżywcza: 274kcal
Białko: 11g
Tłuszcz: 20g
Węglowodany: 12g