czwartek, 24 września 2015

Placki z kalarepy

No dobra. Znów muszę powrócić do diety dla staruszków :) W piątek miałam wyrwaną pierwszą czwórkę, jutro z drugiej strony. Boli mnie szczęka i jedzenie nie sprawia mi szczególnej przyjemności, dlatego staram się, by było miękkie nie wymagające zbyt wiele żucia (pierś z gęsi to nie był dobry pomysł...)

Co tydzień wysyłam męża na rynek po owoce i warzywa. I przyzwyczaił się, że zawsze lubiłam pochrupać sobie kalarepę, czy marchewkę i wciąż zdarza mu się przytargać kilka sporych sztuk, ku mojej rozpaczy, że z chrupania nici...:( Dziś więc przepis na

 Placuszki z kalarepki

 Składniki: 

1 spora kalarepa
 2 jajka 
ok 60g mąki gryczanej 
sól, pieprz 

Kalarepę obrać, zetrzeć, połączyć z mąką i jajkami. W razie, gdyby masa była za sucha, dodać odrobinkę wody. Smażyć z obu stron. 

Wartość odżywcza: 432kcal 
Białko: 29g
Tłuszcz: 12g 
Węglowodany: 52g

sobota, 12 września 2015

Omlet z musem dyniowym i niskokaloryczny zielony koktajl z pietruszki

Dziś śniadaniowo - obiecany pietruszkowy koktajl i w bonusie omlecior z musem z dyni - tak jesiennie :)

Dodatkowo ogłaszam, że dziś mija 6 dzień mojego wyzwania - miesiąc czystej miski. Przy moim ostatnim weekendowym rozhasaniu street foodowo-imprezowo-restauracyjnym zdecydowanie mi się to przyda.


Omlet z musem dyniowym

Składniki: 

mus:
1 dynia hokkaido
słodzik
kwas cytrynowy 
cynamon

omlet:
4 jajka
sól
słodzik
cynamon

Dynię obrać ze skóry, usunąć pestki, pokroić w kostkę, zalać w garnku wrzątkiem i ugotować ok 20 min aż się rozpadnie. Zblendować, lub rozgnieść ze słodzikiem, kwasem i cynamonem.

Białka oddzielić od żółtek i ubić z odrobiną soli na pianę, dodawać powoli żółtka, słodzik i cynamon. Usmażyć z dwóch stron na rozgrzanej patelni omlet.

Na gotowy placek nałożyć mus dyniowy, u mnie polane jeszcze Waldenem do pankejków. 

Wartość odżywcza (około, zależy od ilości musu, ja nie żałowałam :)): 330kcal
Białko: 28g
Tłuszcz: 20,5g
Węglowodany: 9,1g



Koktajl pietruszkowy

Składniki:

pęczek natki pietruszki
łyżka nasion chia
1-2 łodygi selera naciowego (lub garść szpinaku)
sok z 1 cytryny
słodzik wg uznania

Nasiona chia zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut, Do kielicha miksera włożyć nać, seler lub szpinak, sok, namoczone nasiona, słodzik i dolać wody. Dokładnie zmiksować i ewentualnie wyregulować gęstość wodą. 

Wartość odżywcza: 65kcal
Białko: 3g
Tłuszcz: 3,4g
Węglowodany: 5g W roli głównej: natka pietruszki

piątek, 4 września 2015

Sałatka z bakłażanem grillowanym i fetą

Od jakiegoś czasu zaczęłam się zastanawiać nad zmianą endokrynologa. Mam sentyment do mojej obecnej pani doktor, bo pomogła mi zajść w ciążę i ją utrzymać, ale tarczycy uważam, że nie leczy. Nie sprawdziła czy to zwykła niedoczynność, czy Hashimoto i na podstawie samego TSH przepisuje mi Euthyrox. Z resztą podejrzewam, że nie ma pojęcia o holistycznym podejściu do tej choroby i nawet z wiedzą jaka dokładnie to choroba, jej sposób leczenia nie zmieniłby się. Tak więc będąc zmęczona całą gamą objawów charakterystycznych dla Hashi, zapisałam się do rzekomo bardzo dobrego lekarza. Prywatnie. Na grudzień. Kurtyna.

Na własną rękę postanowiłam znów poeksperymentować ze zmianą żywienia. Zaczęłam jadać białkowo- tłuszczowe śniadania, a owsianka z owocami idzie po treningu. I powiem Wam, że bardzo fajnie mi się to sprawdza. Nie usypiam zaraz po jedzeniu, mam energię do treningu. Gorzej, że koło 20 mogłabym się kłaść spać, ale przynajmniej pierwsza część dnia ma jakiś sens. Moje śniadanie to teraz najczęściej omlet z 3 jaj na maśle kokosowym z wędliną lub łososiem, czy też omlet z 4 jaj na słodko z sosem Waldena albo koglem moglem (dzięki Anicie Jankowskiej, polecam bardzo, kiedyś wrzucę przepis). Mam też dla Was super koktajl pietruszkowy, ale zawsze zapomnę cyknąć foto :)

Dziś wrzucę przepis na pyszną sałatkę

Sałatka z grillowanym bakłażanem i fetą

Składniki:

1 niewielki bakłażan
100g owczej fety
kawałek sałaty lodowej
kawałek żółtej papryki
pomidor
czarne oliwki
szczypiorek
sól, pieprz
czosnek
tymianek
5g oleju kokosowego



Bakłażana pokroiłam w plastry, posypałam solą, pieprzem, czosnkiem i tymiankiem. Zgrillowałam na oleju kokosowym na patelni grillowej. Ostudziłam, pokroiłam w paski.
Wymieszałam z resztą składników. Zjadłam z chlebem Ziarno. Makro dla samej sałatki:
Wartość odżywcza: 355kcal
Białko: 17,8g
Tłuszcz: 28,2g
Węglowodany: 7,4g




Warzywa psiankowate 2015