wtorek, 31 marca 2015

Cheat meal czy cheat week?

Cheat meal -  tak zwany "oszukany posiłek", czyli taki, który nie jest zgodny z naszym ustalonym sposobem żywienia. Wprowadza się go przy ściśle przestrzeganej diecie, by odciążyć nieco psychikę i dać kopa metabolizmowi.

Dla mnie, cheat to taki sposób na znalezienie granicy między zdrowiem, a obsesją. Po latach choroby już wiem, jak łatwo mi się uzależnić od liczenia kalorii, jak szybko wpadam w tą rutynę i jak łatwo stracić nad tym kontrolę. Kiedyś obiecałam sobie już nigdy nie liczyć wartości odżywczych posiłków i po prostu jeść normalnie. No właśnie, ale czy normalnie to znaczy wszystko? No też nie do końca. Przyszedł czas, że to moje "normalnie" przerodziło się w 70kg i bynajmniej, nie były to mięśnie. Nie wiem, jak dużą zasługę miała tu moja szwankująca, niezdiagnozowana jeszcze tarczyca, ale dziś uważam, że trzeba znaleźć złoty środek.

Gdy zaczęłam ćwiczyć, stwierdziłam, że skoro już coś robię, to oczekuję wymiernych efektów i jak coś robić, to na całego. Ustaliłam więc sobie dietę. A żeby się jej trzymać, prowadzę dziennik posiłków. Ale nie jest to taki dziennika jak kiedyś. Daleko mu do zeszytów zapisanych słupkami jedynie z ilością kalorii, uwzględniające nawet pomidora i nieprzekraczające 1000kcal. Teraz, bardziej skupiam się na odpowiedniej podaży białka, tłuszczy i węglowodanów. Tych ostatnich często mam niedobór, ale białko zawsze musi się zgadzać. Dodatkoo, większości warzyw nie wliczam do bilansu. A żeby uniknąć wspomnianego "uwiązania się" dietą, pozwalam sobie czasem na odrobinę (albo i więcej) luzu.
Nie jestem kulturystką, ani fitnesską, nigdy nią nie będę i nawet nie zamierzam. Dlatego uważam, że nie zaszkodzi mi, jeśli raz czy dwa razy na tydzień napiję się wina (wytrawne, dosładzane słodzikiem dla mniejszej szkodliwości :)), zazwyczaj w ten dzień idę też z mężem i synkiem do restauracji. Bardzo lubimy też wyjazdy. Najczęściej wybieramy takie, ze szwedzkim bufetem na śniadanie i wtedy najczęściej przez kilka dni jest "hulaj dusza". Psychika mi wtedy bardzo odpoczywa, mam kopa do dalszych treningów i trzymania diety. A progres w wyglądzie jest i to jest najważniejsze!

Dlatego, jeśli nie wiesz jaką drogę wybrać, nie wiesz, czy dalej się głodzić, czy wyluzować na 100% i "olać" lustro, albo męczysz się ze swoją dietą, to powiem Ci jedno. Nie tędy droga! Najważniejsze, to
ZNALEŹĆ RÓWNOWAGĘ Z SAMYM SOBĄ!

poniedziałek, 30 marca 2015

Ostry kurczak z czerwonym curry

Lubicie pikantne potrawy? Bo ja bardzo. Od zawsze. I moje dziecko idzie w moje ślady! Choć ma dopiero 2 lata, najchętniej zje potrawę, która jest dobrze przyprawiona. A dodatkowo kapsaicyna zawarta w ostrej papryce  ma znakomite właściwości przyspieszające metabolizm, hamujące apetyt, znajduje zastosowanie w leczeniu raka, zwiększa odporność organizmu, ma także właściwości antyoksydacyjne i przeciwdrobnoustrojowe. (Wiedzieliście, że rozpuszcza się ona w tłuszczach i alkoholu? Nie? To już wiecie czym uratować palący język ;))

Ostatnio w Kauflandzie kupiłam pastę curry.
Wybrałam czerwoną i już wiem, że będzie to stała pozycja w mojej lodówce. Jest pyszna i nadaje ostrości, oraz orientalnego smaku potrawom. Pierwsza jaką zrobiłam z jej użyciem to

KURCZAK Z WARZYWAMI I CZERWONYM CURRY

Składniki (3 porcje): 

450g piersi kurczaka
łyżeczka oleju kokosowego
cebula
papryka czerwona
2 garście mrożonej fasolki szparagowej
2-3 łyżeczki pasty curry
łyzka sosu rybnego
2-3 pastylki słodzika
70g koncentratu pomidorowego


Na oleju podsmażyć pokrojoną w pióra cebulę. Gdy nieco zmięknie, dodać pastę curry i chwilę smażyć. Pierś zmielić i dodać na patelnię. Smażyć rozdrabniając grudki, aż mięso zbieleje. Dodać sos rybny, rozkruszony słodzik, a po chwili fasolkę i pokrojoną w paski paprykę. Gdy warzywa będą gotowe, dodajemy koncentrat. Gotujemy jeszcze minutkę i gotowe! Dobre do ryżu, makaronu sojowego albo razowego.

Wartość odżywcza całości: 622kcal
Białko: 102g
Tłuszcz: 12,2g
Węglowodany: 17g
antyoksydacyjne i przeciwdrobnoustrojow

kcal
http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/kapsaicyna-nie-tylko-na-odchudzanie-wlasciwosci-zdrowotne-i-zastosowan_42134.html
antyoksydacyjne i przeciwdrobnoustrojowe

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/kapsaicyna-nie-tylko-na-odchudzanie-wlasciwosci-zdrowotne-i-zastosowan_42134.html
antyoksydacyjne i przeciwdrobnoustrojowe

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/kapsaicyna-nie-tylko-na-odchudzanie-wlasciwosci-zdrowotne-i-zastosowan_42134.html
właściwości lecznicze, antyoksydacyjne i przeciwdrobnoustrojowe. K

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/kapsaicyna-nie-tylko-na-odchudzanie-wlasciwosci-zdrowotne-i-zastosowan_42134.html
właściwości lecznicze, antyoksydacyjne i przeciwdrobnoustrojowe. K

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/kapsaicyna-nie-tylko-na-odchudzanie-wlasciwosci-zdrowotne-i-zastosowan_42134.html

niedziela, 29 marca 2015

Tortilla z kurczakiem - dietetyczna!

Dziś propozycja dla tych, co tęsknią za fast foodem. Jak patrzę, jak mój mąż ładuje w białą bagietkę to cudowne parówki które mają 90% mięsa (w rzeczywistości będąc mega przetworzonym shitem) i majonez, w mojej głowie rodzą się pomysły na ulepszenie takiego dania. Trzymając się hasła "Pimp my fast food", powstała

TORTILLA OWSIANA Z KURCZAKIEM


Składniki:

50g zmielonych w młynku na mąkę płatków owsianych
jajko
sól
szczypta proszku do pieczenia
woda 

150g piersi kurczaka
5g oleju kokosowego 
przyprawa gyros
szpinak baby
pomidorki koktajlowe
patisonki marynowane
czerwona papryka
ewentualnie inne ulubione warzywa
sos chili lub ketchup


Mąkę owsianą mieszamy z jajkiem, solą, proszkiem i dodajemy tyle wody, by powstało gęste ciasto. Rozsmarowujemy je na dobrze rozgrzanej patelni z powłoką nieprzywierającą i pieczemy z obu stron.

Pierś z kurczaka kroimy w kawałki, smażymy w przyprawie gyros na oleju. 

Gotową tortillę nadziewamy warzywami, mięsem i polewamy sosem.

Smacznego!

Wartość odżywcza: 491kcal
Białko: 45,5g
Tłuszcz: 15,6g
Węglowodany: 42,3g

środa, 25 marca 2015

Moje żródła tłuszczy

Do kompletu makroelementów brakuje jeszcze tłuszczy. Dziś pokażę Wam, jakich jego źródeł nie może zabraknąć w mojej kuchni.



OLEJ KOKOSOWY

  • Moje ostatnie odkrycie. Dostępny jako nierafinowany i rafinowany.
  • Wspomaga detoksykacje organizmu
  • Idealnie się na nim smaży
  • Wspomaga wydzielanie insuliny
  • Leczy zgagę, migreny, wszelkie wysypki, zespół jelita wrażliwego, grzybicę, niestrawność
  • Blisko połowę kwasów tłuszczowych stanowi kwas lurynowy w naturze spotykany tylko w kokosie i mleku matki. Monolauryn w który kwas ten przekształca się w organizmie, niszczy szkodliwe wirusy i bakterie.
  • Podobne właściwości ma też zawarty w oleju kokosowym kwas kaprylowy
  • Jest nietoksyczny
  • Może przyczynić się do zmniejszenia ilości tłuszczu brzusznego
  • Wspomaga działanie mózgu
  • Pomaga w leczeniu ran
  • Dobry dla prostaty i odpowiedniego poziomu testosteronu
  • Zmniejsza stres oksydacyjny w kości, więc zapobiega osteoporozie
  • Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe obecne w tym oleju przyśpieszają metabolizm szybciej niż długołańcuchowe kwasy tłuszczowe, gdyż są łatwiej trawione i zamieniane w energię (jak węglowodany)
  • 900kcal
  • Białko 0g, Tłuszcz 100g, Węglowodany 0g


OLIWA Z OLIWEK EXTRA VIRGIN

  • Zawiera głównie jednonienasycone kwasy tłuszczowe
  • Nieodpowiednia do smażenia, ale idealna na zimno
  • Obniża poziom złego cholesterolu
  • Zapobiega chorobom układu krążenia
  • Hamuje geny związane z otyłością
  • Jednonienasycone kwasy tłuszczowe obniżają poziom cukru we krwi
  • Obniża ciśnienie
  • Zawiera antyrakowe przeciwutleniacze
  • Działa przeciwzapalnie
  • Zawiera witaminy A, E, D
  • 822kcal
  • Białko 0g, tłuszcz 91,6g, Węglowodany 0g

AWOKADO

  • Zawiera głównie kwas oleinowy, mający zdolność obniżania poziomu złego cholesterolu, przeciwdziałający nowotworom prostaty i piersi
  • Choć jest owocem zawiera niewiele cukru
  • Zawiera likopen, potas, witaminy C, E, A, z grupy B, zwłaszcza kwas foliowy, a także dobre dla wzroku luteinę i zeaksantynę
  • Bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, dobre dla serca i pomagające obniżać ciśnienie krwi
  • Reguluje ilość cukru we krwi
  • Zawiera antyoksydant glutation odpowiedzialny za uzupełnianie innych przeciwutleniaczy
  • Składniki odżywcze i enzymy zawarte w awokado zmniejszają stany zapalne żołądka
  • 160kcal
  • Białko 2g, Tłuszcz 15,3g, Węglowodany 7,4g
  • Błonnik 3,3g

TRAN
 
  • Ogólnie mam tu na myśli tłuszcz rybi, jednak określenie "tran" zastrzeżone jest tylko dla oleju pozyskanego z wątroby ryb należących do gatunku dorszowatych
  • Bogactwo kwasów omega 3 i 6
  • Pozytywnie wpływa na pracę mózgu
  • Wzmacnia odporność
  • Bogaty w witaminy A, D i E
  • Usprawnia pracę mózgu
  • Dobry dla pracy tarczycy
  • NNKT zmniejszają poziom „złego”cholesterolu (LDL), a zwiększają stężenie "dobrego" (HDL) we krwi
  • Poprawia stan skóry i przyspiesza gojenie się ran



ORZECHY 

WŁOSKIE

  • Bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe, a więc obniżające poziom złego cholesterolu i działające przeciwzakrzepowo
  • Dobre dla serca ze względu na L-argininę, która wpływa na rozszerzanie naczyń wieńcowych
  • Kwas elagowy podnoszący odporność i działający antykancerogennie
  • Bardzo dobre źródło fosforu, żelaza, wapnia, potasu, magnezu i cynku
  • Zawiera witaminę E i grupy B
  • Zawierają dobre dla układu krążenia sterole roślinne
  • Są też bogactwem działającemu przeciw wolnym rodnikom koenzymu Q10
  • Mają właściwości bakteriobójcze i grzybobójcze, pomagają w kłopotach żołądkowych (nalewka z orzecha ^_^)
  • Dzięki zawartości kwasu lanolinowego mają dobry wpływ na układ nerwowy
  • Czasem jadam też olej z tych orzechów
  • 645kcal
  • Białko 16g, Tłuszcz 60,3g, Węglowodany 18g
  • Błonnik 6,5g

MIGDAŁY

  • Są bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, więc są dobre dla mózgu i układu sercowo-naczyniowego
  • Źródło NNKT
  • W 28g posiadają 36% dziennego zapotrzebowania na witaminę E, 36% na mangan, 19,5% na magnez, 16% na miedź, 13,5 na witaminę B2
  • Aminokwas arginina wchodzący w skład karnityny w mięśniach biorącej udział w transporcie długołańcuchowych kwasów tłuszczowych
  • Zawierają antyrakowe karotenoidy i flawonoidy
  • Obniżają LDL i podwyższają HDL
  • 572kcal
  • Białko 20g, Tłuszcz 52g, Węglowodany 20,5g
  • Błonnik 12,9g

MIESZANKI ORZECHÓW

MASŁO ORZECHOWE

  • Zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe
  • Witaminy grupy B, E, PP i kwas foliowy, potas i magnez
  • Najlepiej wybierac takie bez dodatków, albo zrobić samemu
  • 695kcal
  • Białko 13g, Tłuszcz 67g, Węglowodany 10g
  • Błonnik 7,4g

SIEMIĘ LNIANE

  • Zawieraja bardzo dużo wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z rodziny omega3
  • W skład nasion lnu wchodzi 38 do 44 % tłuszczu z czego 57-60% to wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, a 14-15% kwasy tłuszczowe omega-6
  • Zawiera mnóstwo witaminy E, B, magnez, wapń, żelazo, cynk, potas, lecytynę, flawonoidy i fitoestrogeny.
  • Genialne na zaparcia i zatrucia, ze względu na właściwości powlekające przewód pokarmowy
  • Lignany normują poziom estrogenu, dlatego polecane są w okresie menopauzy
  • Ma właściwości grzybobójcze i antyutleniające
  • Najlepiej spożywać świeżo zmielone
  • 534kcal
  • Białko 18,3g, Tłuszcz 42,2g, Węglowodany 28,9g
  • Błonnik 27,3g

PESTKI DYNI

  • Zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe wykorzystywane do budowy witaminy D, hormonów, a także ścian komórkowych
  • Zawierają egzogenny kwas linolowy, oleinowy, oraz będący źródłem energii reakcji biologiczno-chemicznych, kwas palmitynowy
  • Źródło witamin: E, B1, B2, B6, A, C i D
  • Zawiera beta-karoten, cynk, potas, i selen
  • Zapobiegają tworzeniu się kamieni nerkowych
  • Pomaga zwalczać skurcze mięśni, bóle dłoni i nadgarstków, łagodzi PMS, dobre dla produkcji zdrowego nasienia
  • 556kcal
  • Białko 24,5g, Tłuszcz 45,8g, Węglowodany 18g
  • Błonnik 5,3g


PESTKI SŁONECZNIKA

  • Bogate w wielonienasycone kwasy omega 6 i mniej omega 3, zmniejszające ilość złego cholesterolu i obniżające ciśnienie krwi
  • Mają dużo fitoestrogenów
  • Podobnie jak pestki dyni maja mnóstwo cynku dobrego dla produkcji plemników i zdrowia prostaty
  • Mają też selen, żelazo, magnez, fosfor, wapń i potas
  • Zawierają witaminy grupy B, E, D i A
  • 561kcal
  • Białko 24,4g, Tłuszcz 43,7g, Węglowodany 24,6g
  • Błonnik 6g

SEZAM

  • Jest bogactwem wapnia, magnezu, cynku, magnezu, potasu, żelaza
  • Białko ma wartość odżywczą porównywalną do wartości białka jaja kurzego
  • Obfituje w witaminy B, A, E
  • Ma sporo fitosteroli, oraz sezamol i sezamolina - naturalne przeciwutleniacze
  • Poprawia dotlenienie mózgu, zwiększa koncentrację
  • Jest moczopędny
  • Pomaga zapobiegać migrenom
  • 632kcal
  • Białko 23,2g, Tłuszcz 59,9g, Węglowodany 10g
  • Błonnik 7,9g




niedziela, 22 marca 2015

Placuszki marchewkowe

Zbliżają się TE dni. Nachodzi mnie więc ochota na słodycze. Kiedyś pochłonęłabym tabliczkę czekolady. Później wyobraziłabym sobie, że ją pochłaniam. A dziś robię słodkie, ale zdrowe i dietetyczne placuszki. Wilk syty i owca cała :)

Kakaowe placuszki marchewkowe z polewą o smaku białej czekolady i masłem orzechowym

Składniki: 

50g mąki gryczanej
1 średnia marchew
1 jajko
pół łyżeczki proszku do pieczenia
odrobina sody
sól
słodzik
cynamon
2 łyżeczki kakao
trochę wody gazowanej
20g odżywki białkowej (u mnie SFD protein plus o smaku białej czekolady)
20g masła orzechowego



Marchewkę zetrzeć na tarce i zmieszać z jajkiem, mąką, kakao, proszkiem i sodą, solą, cynamonem i słodzikiem. Dodać tyle gazowanej wody mineralnej, by otrzymać konsystencję gęstego ciasta. Nakładać na dobrze rozgrzaną suchą patelnię i smażyć po kilka minut z obu stron.
Z białka i ciepłej wody zrobić polewę.
Na placuszki nałożyć masło orzechowe, polać polewą.

Wartość odżywcza: 462kcal
Białko: 35,5g
Tłuszcz: 17,1g
Węglowodany: 41,7g

sobota, 21 marca 2015

Moje źródła białka

Dziś skupię się na białku. Każdy wie, że jest ono niezbędne by być silnym i zdrowym, dlatego musimy je dostarczać wraz z dietą w każdym posiłku.
Ponieważ odstawiłam nabiał, nie ma go na tej liście. Jednak jeśli jedzenie go Ci służy, to jest to bardzo cenne źródło tego makroskładnika. Warto jednak stawiać na produkty mleczne fermentowane i pamiętać, by nie stanowił on głównego źródła białka.

Zaczynamy :)


PiERŚ Z KURCZAKA

  • Najłatwiej dostępny, najbardziej chyba uniwersalny produkt mięsny
  • Kontrowersyjne ze względu na ładowanie kurczaków hormonami. Niestety nie mam dostępu do sprawdzonego źródła. Może jak się przeprowadzę na wieś to się zmieni :)
  • 99kcal
  • Białko 21,8g, Tłuszcz 1,3g, Węglowodany 0g

PIERŚ Z INDYKA
  • Mięso indyka zawiera fosfor, potas, magnez, żelazo oraz cynk
  • Jest też źródłem witamin grupy B
  • Indyki maja delikatniejszy przewód pokarmowy, więc nie tak łatwo je nafaszerować hormonami
  • 83kcal
  • Białko 18,5g, Tłuszcz 0,9g, Węglowodany 0g


UDZIEC Z INDYKA BEZ SKÓRY
  • Mięso z uda zawiera więcej żelaza i cynku niż mięso z piersi
  • Z fileta najczęściej robię gyros
  • Z podudzia w całości gotuje rosół
  • 104kcal
  • Białko 19,4, Tłuszcz 2,8g, Węglowodany 0g

UDKA Z KURCZAKA BEZ SKÓRY

  • Pieczone, gotowane, czasami wędzone - skórę zdejmuję po obróbce - tak jest łatwiej :)
  • 125kcal
  • Białko 17,8g, Tłuszcz 6g, Węglowodany 0g

UDZIEC WOŁOWY

  • Wołowina jest źródłem sprzężonego kwasu linolowego (CLA) który pomaga w redukcji tkanki tłuszczowej, chroniąc mięśnie
  • Bogactwo witaminy B6 i B12
  • Jest bogata w L-karnitynę ważną przy przemianie materii
  • Ma sporo żelaza i fosforu
  • Zawarty w niej w dużej ilości aminokwas alanina chroni mięśnie przed spaleniem w momencie niedoboru węglowodanów, gdyż uczestniczy w przemianie cukrów w białko.
  • 102kca
  • Białko 21g, Tłuszcz 2g, Węglowodany 0g

GOLEŃ WOŁOWA

  • Dokładam do indyka na rosół a potem wyjadam :)
  • 374kcal
  • Białko 20,1g, Tłuszcz 32g (w znakomitej większości rozpuszcza się w rosole i zbieram go po wystudzeniu i wyrzucam), Węglowodany 0g


TATAR

  • Nikomu nie trzeba przedstawiać. Albo go kochasz albo nienawidzisz :)
  • 118kcal
  • Białko 17,5g, Tłuszcz 5g, Węglowodany 0,8g


JAJKA

  • Wzorzec białka!
  • Kolejny multi uniwersalny produkt. Omlety, jajecznice, na twardo, na miękko, do kotletów, pulpetów, panierek itp.
  • Bogate źródło witaminy A, E, D, K, B2 i B12, kwasu pantotenowego
  • Bogactwo składników mineralnych: fosforu, potasu, wapnia, żelaza, magnezu.
  • Żółtko zawiera luteinę mająca dobroczynny wpływ na wzrok, lecytynę zapobiegającą odkładaniu się cholesterolu w ściankach naczyń krwionośnych, 314kcal (63kcal/1szt), 15,5g białka (3,1g/szt), 28g tłuszczu (5,6g/szt) i 0,3g węglowodanów (0,1g/szt)
  • Białko zawiera 49kcal (17kcal/szt), 10,9g białka (3,8g/szt), 0,2g tłuszczu (0,1g/szt) i 0,7g węglowodanów (0,2g/szt)
  • Jajka maja 139kcal/100g (78kcal/szt)
  • Białko 12,5g (7g/szt), Tłuszcz 9,7g (5,4g/szt), Węglowodany 0,6g (0,3g/szt)


SOCZEWICA

  • Obok białka jest źródłem węglowodanów, więc nie jadam jej na noc.
  • Białko jest niepełnowartościowe, więc raczej jako urozmaicenie, dodatek czy odskocznia od mięsa
  • Zawiera lizynę, wiec jest idealnym uzupełnieniem zbóż w diecie wegetariańskiej
  • Zawiera tez dużo leucyny, argininy, kwasu asparaginowego oraz kwasu glutaminowego
  • Zawiera witaminy z grupy B, zwłaszcza B1, B2, PP, witaminę A i niewielkie ilości E
  • W soczewicy występuje potas, fosfor, wapn, żelazo, sód, oraz magnez
  • Soczewica jest źródłem fitoestrogenów zapobiegających chorobom serca, oraz antyrakowych i podnoszących odporność saponin
  • W strączkach aminokwasami ograniczającymi jest metionina i cysteina, wiec warto łączyć je z mięsem, lub nasionami
  • Soczewica czerwona 327kcal
  • Białko 25,4g, Tłuszcz 3g, Węglowodany 48,6g
  • Soczewica zielona 351kcal
  • Białko 24,2g, Tłuszcz 0,6g, Węglowodany 60,8g
  • Błonnik w obu odmianach 8,9g

CIECIERZYCA

  • Ciecierzyca zmniejsza stężenie frakcji „złego” cholesterolu i ciśnienie krwi
  • Zawiera potas, żelazo, fosfor, wapn, magnez
  • Witaminy grupy B
  • Zawarte w niej nienasycone kwasy tłuszczowe, (kwas linolowy i oleinowy) polepszają gospodarkę lipidowa, działając zbawiennie na śledzionę, trzustkę i żołądek
  • 364kcal
  • Białko 19,3g, Tłuszcz 6g, Węglowodany 60,6g

ŁOSOŚ

  • Źródło kwasów tłuszczowych omega 3 i 6
  • Bogaty w witaminy grupy B, A, E, D
  • Zawiera wapn, fosfor, jod i potas
  • Jest pyszny :)
  • 100g świeżego łososia zawiera 201kcal, 19,9g białka, 13,6g tłuszczu, 0g węglowodanów
  • 100g wędzonego 162kcal, 21,5g białka, 8,4g tłuszczu, 0g węglowodanów

TUŃCZYK W SOSIE WŁASNYM

  • Kumuluje rtęć, więc nie należy jeść go zbyt często
  • Źródło NNKT
  • 100kcal
  • Białko 23kcal, Tłuszcz 0,5g, Węglowodany 0g

PSTRĄG
  • Grillowany, pieczony, na parze, wędzony - kocham!
  • Ok 1000mg kwasów omega-3 w 100g mięsa
  • Zawiera witaminy: grupy B, A, D, E
  • Jest także źródłem selenu, potasu, fosforu, wapnia, magnezu, żelaza
  • Pstrąg strumieniowy 97kcal
  • Białko 19,7g, Tłuszcz 2,1g, Węglowodany 0g
  • Pstrąg tęczowy (łososiowy) 160kcal
  • Białko 18,6g, Tłuszcz 9,6g, Węglowodany 0g

ŚLEDŹ

  • Jadam głównie w postaci filetów gotowanych na parze, lub pieczonych w folii, lub rolmopsów
  • Źródło kwasów omega-3
  • Bogactwo witaminy D (8 razy więcej niż w szklance mleka!), B6, B12
  • Źródło żelaza, cynku, miedzi, fosforu, jodu
  • Świeży filet ze śledzia to 217kcal
  • Białko 19,8g, Tłuszcz 15,4g. Węglowodany 0g

MAKRELA

  • Jak każda tłusta ryba jest źródłem kwasów omega 3 i 6
  • Bogate źródło selenu (aż 50µg na 100g, podczas gdy potrzebowanie na ten pierwiastek wynosi 60-71µg)
  • Zawiera dużo witamin grupy B, A, E i D
  • Źródło wapnia i fosforu, cynku i miedzi
  • Zawiera purynę, wiec jej spożycie muszą ograniczyć osoby z podwyższonym poziomem kwasu moczowego
  • Świeża makrela ma 181kcal
  • Białko 18,7g, Tłuszcz 11,9, Węglowodany 0g
  • Wędzona to 221kcal
  • Białko 20,7g, Tłuszcz 15,5g, Węglowodany 0g
  •  

SZPROTKI

  • Kolejne tłuste, a wiec obfitujące w kwasy omega 3 i 6 rybki
  • Jem je w całości, by uzupełnić wapń którego są skarbnicą243kcal
  • Białko 19,3g, Tłuszcz 18,3g, Węglowodany 0g 

DORSZ

  • Zawiera witaminy grupy B, A, E, PP, D
  • Źródło jodu, selenu
  • Sporo kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6
  • 78kcal
  • Białko 17,7g, Tłuszcz 0,7g, Węglowodany 0g


POLĘDWICZKA WIEPRZOWA

  • Chude, smaczne, delikatne mięso
  • 138kcal
  • Białko 18,9g, Tłuszcz 6,3g, Węglowodany 0g


SCHAB WIEPRZOWY


  • Spożywam głównie w postaci mojej wędliny dojrzewającej i duszony
  • 115kcal
  • Białko 21g, Tłuszcz 3g, Węglowodany 0g 

WĄTRÓBKA Z KURCZAKA


  • Bardzo dobre źródło żelaza, cynku
  • Źródło witamin grupy B, A, D, kwasu foliowego, PP
  • Jest TANIA!
  • Wysoka wartość biologiczna białka
  • 134kcal
  • Białko 19g, Tłuszcz 6,2g, Węglowodany 0,6g 

SERDUSZKA DROBIOWE

  • Kolejna taniocha
  • Odkrawam i wyrzucam górną cześć z tłuszczem
  • Z kurczaka mają 153kcal
  • Białko 15,5g, Tłuszcz 9,3g, Węglowodany 0,7g
  • Serca indycze 113kcal
  • Białko 17,1g, Tłuszcz 4,8g, Węglowodany 0,4g


ORZECHY 
  • Mają średnio 16g białka
  • Więcej o nich przy tłuszczach

KASZE




czwartek, 19 marca 2015

Moje źródła węglowodanów

Dziś przedstawię Wam moje główne źródła węglowodanów. Ponieważ mam problemy z tarczycą, ograniczam gluten do minimum, tak więc wybieram produkty naturalnie go pozbawione. Przedstawione poniżej, są podstawą mojej codziennej diety.

KASZA JAGLANA, PŁATKI JAGLANE
 

  • Kasza z łuskanego ziarna prosa
  • Bogata w witaminy grupy B i witaminę E
  • Bogata w fosor, magnez, wapń, żelazo, potas, krzem
  • Bezglutenowa
  • Lekkostrawna
  • Wzmacnia odporność organizmu
  • 340kcal
  • Białko 10,5g, Tłuszcz 2,9g, Węglowodany 71,6g
  • Błonnik 3,2g

KASZA GRYCZANA palona i niepalona i mąka gryczana

  • Pozyskiwana z ziarna gryki
  • Nie zakwasza organizmu jak większość zbóż
  • Bogata w potas, magnez, wapń, żelazo, fosfor, kwas foliowy, cynk
  • Zawiera dużo lizyny i tryptofanu
  • Bogata w witaminy B1, B2, B6, E, i PPBezglutenowa
  • 336 kcal
  • Białko 12,6g, Tłuszcz: 3,1g, Węglowodany 69,3g
  • 5,9g Błonnika
  • Palona - poddawana jest procesowi prażenia, przez co traci część wartości odżywczych

RYŻ BRĄZOWY
  • Nie do końca oczyszczone ziarno ryżu zachowujące bogactwo minerałów i błonnika
  • Bezglutenowy
  • Bogaty w witaminy B1, B2, B6, E, PP, K
  • Zawiera wapń, fosfor, magnez, potas, 
  • Oraz żelazo, cynk, miedź, mangan, selen
  • 322kcal
  • Białko 7,1g, Tłuszcz 1,9g, Węglowodany 76,8g
  • Błonnik 8,7g
  • IG 50

RYŻ BASMATI

  • IG 50 jak ryż brązowy
  • 344kcal
  • Białko 6,5g, Tłuszcz 0,6g, Węglowodany 78g
  • Bezglutenowy
  • Błonnik 0,6g

MAKARON RYŻOWY
  • Idealny po treningu ze względu na szybko przyswajalne węglowodany
  • Bezglutenowy


PŁATKI OWSIANE GÓRSKIE, KASZA OWSIANA, MAKARON OWSIANY PEŁNOZIARNISTY
  • Bezglutenowe (ale często zanieczyszczone glutenem z innych zbóż)
  • Owies zawiera 7% tłuszczy bogatych w niezbędne nienasycine kwasy tłuszczowe
  • Bogactwo beta-glukanu - rozpuszczalnego błonnika, prebiotyku (pożywka dla bakterii probiotycznych)
  • 366kcal
  • Białko 13,5g, Węglowodany 54,5g, Tłuszcz 7g
  • Błonnik 6,9g
  • Zawiera witaminy B1, B2, B6, E, PP
  • Źródło potasu, wapnia, magnezu, żelaza, manganu i cynku

DAKTYLE SUSZONE
  • Są skarbnicą cukrów prostych, a więc idealnym źródłem węgli podczas wysiłku
  • Zawierają salicylany i antyoksydanty
  • Witaminy A, B1, B2, C
  • A także potas, fosfor, żelazo, magnez i chrom
  • 277kcal
  • Białko 2,0g, Tłuszcz 0,4g Węglowodany 74g
  • Błonnik 8,7g

OWOCE I WARZYWA
Owoce obecnie ograniczam do max 200g na dzień i tylko na śniadanie.
Warzyw nie wliczam do bilansu poza gotowaną marchwią, selerem, pietruszką, strączkami
Bogactwo witamin, mikro i makroelementów
Skarbnica błonnika
Antyoksydantów


BATATY
  • Wartość odżywcza bulw batata jest o ok. 50% wyższa niż bulw ziemniaka
  • Żródło potasu, magnezu, fosforu, sodu i wapnia, witaminy A, beta-karotenu, witamin z grupy B (B1, B2, B6, PP, kwas foliowy), witaminy E (bataty mają jej najwięcej spośród warzyw)
  • Polifeonole będące antyoksydantami
  • 86kcal
  • Białko 1,6g, Tłuszcz 0,1g, Węglowodany 20,1g
  • Błonnik 3g